| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU\infra-m\znanium\bibl\1854796 |
| 005 |
Дата корректировки |
20230313235241.4 |
| 008 |
Кодируемые данные |
211202s2021 RU g rus u |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-16-013843-5 |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-16-106523-5 |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| a |
Служба первич. каталог. |
Общество с ограниченной ответственностью «ЗНАНИУМ» |
| 041 |
Код языка издания |
__ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
RU |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
664+547(075.8) |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
36-1я73 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
19.03.02 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
19.03.03 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
19.03.04 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
19.03.01 |
| 100 |
Автор |
__ |
| a |
Автор |
Блохин Юрий Иванович |
| q |
Полное имя |
Юрий Иванович |
| 245 |
Заглавие |
__ |
| a |
Заглавие |
Органическая химия в пищевых биотехнологиях |
| b |
Продолж. заглавия |
Учебник |
| c |
Ответственность |
Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского |
| 250 |
Сведения об издании |
__ |
| a |
Основные сведения об издании |
1 |
| 260 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
Москва |
| b |
Издательство |
ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М" |
| c |
Дата издания |
2022 |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
252 с. |
| 440 |
Серия |
__ |
| a |
Серия |
Высшее образование: Магистратура |
| 520 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
В книге рассматриваются белки углеводы липиды и пищевые добавки составляющие основу современных продуктов питания. Обсуждаются их важность в питании человека классификация химическое строение получение в промышленности превращения в технологиях пищевых производств. Указаны методы определения их в пищевых продуктах. Освещаются вопросы воздействия пищевых добавок на организм человека и их безопасность. |
| 521 |
Примеч. о цел. назн. |
__ |
| a |
Примеч. о целев. назн. |
ВО - Бакалавриат |
| 650 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Химические науки |
| x |
Основная подрубрика |
Биоорганическая химия |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Яркова Татьяна Александровна |
| q |
Полное имя |
Татьяна Александровна |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Соколова Ольга Андреевна |
| q |
Полное имя |
Ольга Андреевна |
| 856 |
Электронный адрес документа |
4_ |
| a |
Имя сервера/домена |
znanium.com |
| m |
Помощь |
ebs_support@infra-m.ru |
| n |
Местонахождение сервера |
НИЦ ИНФРА-М |
| u |
URL |
https://znanium.com/catalog/document?id=391327 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
41 |
| a |
Имя сервера/домена |
znanium.com |
| d |
Путь |
/cover/1854 |
| f |
Электронное имя |
1854796.jpg |
| q |
Тип электронного формата |
image/jpeg |
| u |
URL |
https://znanium.com/cover/1854/1854796.jpg |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
0030=https://znanium.com/catalog/document?id=391327 |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
608a=Учебник |
| u |
|
6082=local |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
9034=796 |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
951p=s://znanium.com/catalog/document?id=391327&pid= |