| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU\infra-m\znanium\bibl\961427 |
| 005 |
Дата корректировки |
20230313235212.2 |
| 008 |
Кодируемые данные |
211006s2018 RU g rus u |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-16-013941-8 |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-16-107479-4 |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| a |
Служба первич. каталог. |
Общество с ограниченной ответственностью «ЗНАНИУМ» |
| 041 |
Код языка издания |
__ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
RU |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
664(075.4) |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
36 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
19.04.05 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
19.04.02 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
19.03.02 |
| 100 |
Автор |
__ |
| a |
Автор |
Пастушкова Екатерина Владимировна |
| q |
Полное имя |
Екатерина Владимировна |
| 245 |
Заглавие |
__ |
| a |
Заглавие |
Теоретические и практические аспекты разработки пищевых продуктов антиоксидантного направления |
| b |
Продолж. заглавия |
Монография |
| c |
Ответственность |
Уральский государственный экономический университет |
| 250 |
Сведения об издании |
__ |
| a |
Основные сведения об издании |
1 |
| 260 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
Москва |
| b |
Издательство |
ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М" |
| c |
Дата издания |
2019 |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
164 с. |
| 440 |
Серия |
__ |
| a |
Серия |
Научная мысль |
| 520 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
В монографии представлен методологический подход к формированию пищевых продуктов для населения проживающего в экологически неблагоприятных районах. Анализируется уровень экологического состояния Свердловской области изучается уровень заболеваемости населения с учетом воздействия техногенных факторов. Теоретически обоснованы снижение влияния техногенных факторов на уровень заболеваемости населения и выбор местного лекарственного технического сырья произрастающего в экологически благоприятных районах. Представлены разработки по оценке качества и моделированию новой чайной продукции изучены потребительские свойства даны результаты исследования антиоксидантной активности и динамика показателей качества и безопасности в процессе хранения. |
| 521 |
Примеч. о цел. назн. |
__ |
| a |
Примеч. о целев. назн. |
Дополнительное профессиональное образование |
| 650 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Промышленность. Энергетика |
| x |
Основная подрубрика |
Пищевая и микробиологическая промышленность |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Фозилова Варвара Викторовна |
| q |
Полное имя |
Варвара Викторовна |
| 856 |
Электронный адрес документа |
4_ |
| a |
Имя сервера/домена |
znanium.com |
| m |
Помощь |
ebs_support@infra-m.ru |
| n |
Местонахождение сервера |
НИЦ ИНФРА-М |
| u |
URL |
https://znanium.com/catalog/document?id=337399 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
41 |
| a |
Имя сервера/домена |
znanium.com |
| d |
Путь |
/cover/0961 |
| f |
Электронное имя |
961427.jpg |
| q |
Тип электронного формата |
image/jpeg |
| u |
URL |
https://znanium.com/cover/0961/961427.jpg |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
0030=https://znanium.com/catalog/document?id=337399 |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
608a=Монография |
| u |
|
6082=local |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
9034=27 |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
951p=s://znanium.com/catalog/document?id=337399&pid= |