| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU/URAIT/542732 |
| 003 |
Принадлежность контрольного номера |
https://urait.ru/bcode/542732 |
| 005 |
Дата корректировки |
20240827112649.3 |
| 008 |
Кодируемые данные |
|
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-534-12893-2 |
| c |
Цена, тираж |
1689.00 |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| a |
Служба первич. каталог. |
ИКО Юрайт |
| b |
Код языка каталог. |
rus |
| c |
Служба, преобразующая запись |
ИКО Юрайт |
| 041 |
Код языка издания |
0_ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
RU |
| 073 |
|
_1 |
| a |
|
9785534128932 |
| d |
|
1689.00 |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
54(075.8) |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
24я73 |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| 091 |
Индексы/ коды |
__ |
| a |
Индекс ББК (DOS) |
24я73 |
| z |
|
rubbk |
| 100 |
Автор |
1_ |
| a |
Автор |
Бурачевский И. И. |
| q |
Полное имя |
Иосиф Иванович |
| 230 |
|
__ |
| a |
|
Электрон. дан. |
| 245 |
Заглавие |
00 |
| a |
Заглавие |
Химия и технология переработки плодово-ягодного сырья |
| b |
Продолж. заглавия |
учебное пособие |
| c |
Ответственность |
И. И. Бурачевский, Р. А. Зайнуллин, Р. В. Кунакова. |
| 250 |
Сведения об издании |
__ |
| a |
Основные сведения об издании |
2-е изд. |
| b |
Дополнительные сведения об издании |
испр. и доп |
| 260 |
Выходные данные |
1_ |
| a |
Место издания |
Москва |
| b |
Издательство |
Юрайт |
| c |
Дата издания |
2024 |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
402 с |
| 440 |
Серия |
_0 |
| a |
Серия |
Высшее образование |
| 500 |
Примечания |
__ |
| a |
Примечание |
URL: https://urait.ru/bcode/542732 (дата обращения: 27.08.2024). |
| 520 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья». В нем приведены основные характеристики плодово-ягодного и пряно-ароматического растительного сырья, применяемого в производстве алкогольных и безалкогольных напитков. Даны характеристики важнейших компонентов сырья, описано их влияние на качество и свойства напитков, содержатся сведения о технологии производства напитков и способах их органолептического анализа. Приведены примеры лабораторных работ по изучению состава и свойств пряно-ароматического и плодового-ягодного сырья, а также вопросы для проверки остаточных знаний студентов. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям. |
| 538 |
Прим. о системных особенностях |
__ |
| a |
Прим. о системных особенностях |
Режим доступа: Электронно-библиотечная система Юрайт, для авториз. пользователей |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Химия. Химические технологии |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Естественные науки |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология безалкогольных и алкогольных напитков |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Химия и технология переработки плодово-ягодного сырья |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Моделирование технологических процессов производства продуктов питания из растительного сырья |
| 653 |
Ключевые слова |
2_ |
| a |
Ключевые слова |
Технология плодово-ягодных вин |
| 700 |
Другие авторы |
1_ |
| a |
Другие авторы |
Зайнуллин Р. А. |
| q |
Полное имя |
Радик Анварович |
| 700 |
Другие авторы |
1_ |
| a |
Другие авторы |
Кунакова Р. В. |
| q |
Полное имя |
Райхана Валиулловна |
| 856 |
Электронный адрес документа |
40 |
| n |
Местонахождение сервера |
Юрайт |
| g |
|
Электронная книга |
| q |
Тип электронного формата |
html |
| h |
Имя пользователя |
ЮРАЙТ |
| v |
Часы доступа к ресурсу |
20251231 |
| 2 |
Способ доступа |
Показать документ |
| x |
Служебное примечание |
https://urait.ru/book/cover/92019BF7-01FA-48AB-9AE2-7A40F2DB2FB7 |
| u |
URL |
https://urait.ru/bcode/542732 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
41 |
| q |
Тип электронного формата |
cover |
| u |
URL |
https://urait.ru/book/cover/92019BF7-01FA-48AB-9AE2-7A40F2DB2FB7 |