| Поле | Название | Значение |
| |
Тип записи |
a |
| |
Библиографический уровень |
m |
| 001 |
Контрольный номер |
RU\infra-m\znanium\bibl\2079940 |
| 005 |
Дата корректировки |
20240827142100.2 |
| 008 |
Кодируемые данные |
230705s2023 RU g rus u |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-16-015699-6 |
| 020 |
Индекс ISBN |
__ |
| a |
ISBN |
978-5-16-109928-5 (электр. издание) |
| 040 |
Источник каталогиз. |
__ |
| a |
Служба первич. каталог. |
Общество с ограниченной ответственностью «ЗНАНИУМ» |
| 041 |
Код языка издания |
__ |
| a |
Код языка текста |
rus |
| 044 |
Код страны публикации |
__ |
| a |
Код страны публикации |
RU |
| 080 |
Индекс УДК |
__ |
| a |
Индекс УДК |
[637.03+620.2](075.32) |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
rubbk |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
36.92:36.95:30.609я723 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
38.02.08 |
| 084 |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
__ |
| 2 |
Источник индекса |
okso |
| a |
Индекс другой классификации/Индекс ББК |
43.02.01 |
| 100 |
Автор |
__ |
| a |
Автор |
Чебакова Г. В. |
| q |
Полное имя |
Чебакова Галина Викторовна |
| u |
Дополнение |
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА им. К.И. Скрябина |
| 245 |
Заглавие |
__ |
| a |
Заглавие |
Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхождения |
| b |
Продолж. заглавия |
Учебное пособие |
| c |
Ответственность |
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА им. К.И. Скрябина |
| 250 |
Сведения об издании |
__ |
| g |
|
перераб. и доп. |
| a |
Основные сведения об издании |
2 |
| 260 |
Выходные данные |
__ |
| a |
Место издания |
Москва |
| b |
Издательство |
ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М" |
| c |
Дата издания |
2024 |
| 300 |
Физическое описание |
__ |
| a |
Объем |
336 с. |
| 440 |
Серия |
__ |
| a |
Серия |
Среднее профессиональное образование |
| 520 |
Аннотация |
__ |
| a |
Аннотация |
Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов технологии убоя сельскохозяйственных животных птицы и кроликов товароведные характеристики молока и молочных продуктов мяса убойных животных субпродуктов топленых жиров колбасных изделий мясных консервов и полуфабрикатов куриных яиц и яичных продуктов. Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом новых национальных стандартов разработанных в последние годы; представлены термины и определения на молочную и мясную продукцию в новой интерпретации. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Для студентов обучающихся по специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Может быть полезно экспертам научным работникам и широкому кругу потребителей. |
| 521 |
Примеч. о цел. назн. |
__ |
| a |
Примеч. о целев. назн. |
Среднее профессиональное образование |
| 650 |
Тематические рубрики |
__ |
| a |
Основная рубрика |
Бизнес. Предпринимательство. Сервис |
| x |
Основная подрубрика |
Товароведение продовольственных товаров |
| 655 |
Указ. предметных рубрик (устаревшее) |
__ |
| a |
Жанр/ форма (устаревшее) |
Учебное пособие |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Горбачева М. В. |
| q |
Полное имя |
Горбачева Мария Владимировна |
| u |
Дополнение |
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА им. К.И. Скрябина |
| 700 |
Другие авторы |
__ |
| a |
Другие авторы |
Есепенок К.В. |
| q |
Полное имя |
Есепенок Константин Викторович |
| u |
Дополнение |
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА им. К.И. Скрябина |
| 856 |
Электронный адрес документа |
4_ |
| a |
Имя сервера/домена |
znanium.com |
| m |
Помощь |
ebs_support@infra-m.ru |
| n |
Местонахождение сервера |
НИЦ ИНФРА-М |
| u |
URL |
https://znanium.com/catalog/document?id=431661 |
| 856 |
Электронный адрес документа |
48 |
| a |
Имя сервера/домена |
znanium.com |
| d |
Путь |
/cover/2079 |
| f |
Электронное имя |
2079940.jpg |
| q |
Тип электронного формата |
image/jpeg |
| u |
URL |
https://znanium.com/cover/2079/2079940.jpg |
| 911 |
|
__ |
| u |
|
0030=https://znanium.com/catalog/document?id=431661 |